Articles populaires – Sortez de ma cuisine !

20 juin 2013

Rue de la Tisza

Bon, ça y est, mon année d'alternance est terminée. Maintenant je cherche une très belle entreprise pour une année de mention complémentaire en desserts de restaurant ! Mais avant ça, j'ai passé mon CAP en candidat libre. Pour l'une des épreuves, il fallait...

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Tags: cuisine, cabillaud, cap, cap cuisine, fenouil, poisson, radis, asperges, carotte, cerfeuil, wok

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10 octobre 2012

Avenue Monseigneur Mouezy

Alors voilà !Dans les deux semaines à venir, le CFA va me permettre de rencontrer des chefs lors de deux événements.Tout d'abord le 19 octobre en partant à la rencontre des chefs de demain, à Clichy. Dans le cadre de cette rencontre nous serons amenés...

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Tags: cuisine, couscous, david etcheverry, le saison, rennes, saint-grégoire, cfa, chef, restaurant, semoule

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9 juin 2012

Rue Guy de Maupassant

Pour se mettre doucement en marche, voici la recette de base des crêpes . Pour 8 couverts ( 2 crêpes/personne ) * 50 cL de lait, * 200 gr de farine, * 3 oeufs entiers, * 1 pincée de sel fin, * 40 gr de sucre semoule, * 40 gr de beurre. Disposer la farine...

Posté par Margourmande à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, crêpe, cuisine, recette, farine, nutella, oeufs

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12 février 2012

Allée de Tilsit

Cuisse de poule t et ses légumes épicés Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 2 grosses patates douces, 2 poivrons, 6 pommes de terre, canelle, curry, paprika, ail, gingembre, huile d'olive. * Eplucher et couper patates douces et pommes de terre en cube...

Posté par Margourmande à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, canelle, curry, epices, paprika, patate douce

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22 avril 2012

Impasse Abbé Jarry

Tarte Tatin Pâte sablée sucrée Ingrédients : 1 oeuf, 125g de sucre, 250g de farine, 125g de beurre. Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajouter la farine. Lier jusqu'à pouvoir émietter la pâte. Couper le beurre en petits...

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Tags: caramel beurre salé, pomme, tarte tatin, beurre salé, sucre

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25 octobre 2011

Rue du Lac Ladoga

Voici une recette que j'ai testé ce week-end, réalisée au feeling et au nez. Filets de poulet au gingembre-citron-noix de cajou Ingrédients : 3 filets de poulet, 100 g de noix de cajou, 1 citron, huile d'olive, 2 c-à-soupe sauce soja, du gingembre frais....

Posté par Margourmande à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, gingembre, poulet, épicé

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6 octobre 2012

Boulevard Gaëtan André

Après un long moment d'absence je viens pour vous poster une petite photo.Sur cet article pas de nouvelle technique puisqu'il s'agit de choux à la crème.Alors rendez-vous ici pour la pâte à choux et la crème patissière.Je vous présente donc les petits...

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Tags: choux roses, patisserie

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22 octobre 2011

En faim !

Je me suis enfin décidée à ouvrir un blog de cuisine en regardant " Un diner presque parfait ". C'était une rediffusion de la semaine spéciale " Experts " avec Ruben, mais aussi Anne-Sophie. J'y pensais depuis un moment, moi qui aime la bonne bouffe depuis...

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8 juin 2012

Rue des Frères Montgolfier

Certaines réflexions et une décision importante m'ont amené à acheter cette petite chose. Mes recettes seront sûrement un peu différentes désormais. A base d'essai, d'entraînement, et souvent de réussite j'espère. Mais du coup, je pourrais partager avec...

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22 octobre 2011

Boulevard des Hautes Ourmes

A l'occasion d'un dîner entre amis auquel nous étions invités, j'ai préparé cette tarte Poire-Chocolat Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 150 g de pralinoise, 30 g de chocolat noir, 20 g de chocolat au lait, 20 cl de crème liquide, 2 oeufs entiers, 50 g...

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27 octobre 2011

Impasse Verlaine

J'ai eu envie de tester une recette de boulettes de boeuf aux saveurs épicées ! Ingrédients : 500 g de viande de boeuf hachée, 1 oignon haché, de la canelle en poudre, du curry, du paprika, sel, poivre. Bon, je ne sais pas si c'est nécessaire que je vous...

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26 novembre 2011

Rue Amiral Courbet

Aujourd'hui nous recevions un couple d'amis, et tout en sachant leur gourmandise aussi grande que la notre, j'ai préparé une recette que je n'avais plus réalisée depuis un long moment. ( Plus de trois ans... ) Alors pour vous, voici : Mes fondants au...

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20 décembre 2011

Rue Chicogné

Une petite recette très facile à faire, et très bonne. Nuggets de poulet Ingrédients : 1 filet de poulet par personne, 2 oeufs, sel, poivre, chapelure de pain Coupez les filets de poulet en morceaux moyens ( environ une dizaine de morceaux sur un filet...

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11 mars 2012

Place Lucien Daniel

Les chocolate crinkles Ingrédients : 200g de chocolat noir, 50g de beurre demi-sel, 2 œufs, 100g de sucre en poudre, 210g de farine, 1 c-à-café de levure chimique, une pincée de sel, sucre glace * Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat afin d'avoir...

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10 mars 2012

La Robiquette

Quiche au saumon Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 2 pavés de saumon, 2 oeufs, 20 cL de crème liquide, du gruyère rapé. * Après avoir préchauffé votre four à 210°, enlevez la peau du saumon, puis coupez le en petits dés. * Dans un saladier, cassez les...

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4 février 2012

Rue Kéralio

Aujourd'hui, je vous propose un plat d'hiver qui est tout à fait d'actualité ! Paupiette de veau et ses petits légumes Ingrédients : 4 paupiettes de veau, 1 oignon, quelques champignons, une boîte de petits pois-carottes, un bouillon cube, du beurre,...

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18 décembre 2011

Rue Moulin du Comte

Dernièrement, après de longues réflexions, je me suis lancée et j'ai fais Mon foie gras maison J'ai donc acheté un foie gras entier cru, que j'ai préparé avec les explications que j'ai pu trouver sur internet. Il faut sortir votre foie du frigo, et le...

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27 novembre 2011

Allée Frédéric Chopin

Pour la première fois, j'ai tenté un dessert qui me semblait long et très compliqué. Un dessert que je préfèrais acheter jusqu'à présent, et qui désormais fera partie de mes basiques. Je cite : Les éclairs au chocolat - La pâte à choux Ingrédients : 10...

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16 novembre 2011

Rue de la Bletterie

Ce blog évolue un petit peu ! Nous venons de familles de gourmands qui aiment manger presque autant que préparer, alors parfois vous trouverez ici des recettes d'autres membres de nos familles. Aujourd'hui voici une création de mon frère et de sa femme....

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24 avril 2012

Rue Glais Bizoin

Et avec le reste de la pâte sablée, voici trois petites tartelettes à la banane. Juste avant la cuisson j'ai recouvert d'un peu de chocolat fondu et saupoudré de noix-de-coco râpée.

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